食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (1): 45-46.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

EDTA络合反滴定法测定食品中的脂肪

 王尔慈   

  1. 吉林化工学院分析室
  • 出版日期:1995-01-15 发布日期:2011-12-20

   Wang-尔Ci   

  • Online:1995-01-15 Published:2011-12-20

摘要: EDTA络合反滴定法测定食品中的脂肪王尔慈吉林化工学院分析室132011测定食品中的脂肪,通常采用索氏抽提法。此法选择性不够高,因测定时有机溶剂不仅把脂肪抽提出来,同时也把食品中的各种色素.固醇,维生素家取出来而被测定。我们采用过量的Ba'-'离子来...

关键词: 滴定法测定, EDTA络合, 甘油三酸酯, 食品中, 脂肪酸, 络合滴定法, 脂肪含量, 平均分子量, 铬黑T, 索氏抽提法