[1] |
郑艺,何亚红,何计国. 油脂对油炸食品中反式脂肪酸含量的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 58-63. |
[2] |
陈聪聪,王新伟,赵仁勇. 不同加工精度小麦粉储藏过程中脂类变化规律[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 159-164. |
[3] |
黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282. |
[4] |
马秀丽,黄文胜,张九凯,韩建勋,葛毅强,陈 颖. 芝麻过敏原分子特征与检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 342-351. |
[5] |
于殿宇,袁泰增,汪鸿,裴兴武,江连洲,王立琦,于文博. 氮气脱臭对月见草油过氧化值的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 252-257. |
[6] |
郎晨晓,罗 欣,朱立贤,张一敏,韩广星,董鹏程. 双组分调控系统及其对细菌诱导性耐酸响应调控机理的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 359-366. |
[7] |
聂 文,屠泽慧,占剑峰,蔡克周,姜绍通,陈从贵. 食品加工过程中多环芳烃生成机理的研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 269-274. |
[8] |
赖金龙,付 倩,陶宗娅,何 娇,罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91. |
[9] |
石 慧,陈卓逐,阚建全. 大肠杆菌在食品加工贮藏中胁迫响应机制的研究进展[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 250-257. |
[10] |
于慧春,彭盼盼,殷 勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208. |
[11] |
唐瑞丽,袁先雯,冯燕玲,韩洪玲,董 月,高瑀珑,袁 建,汪海峰,鞠兴荣. 食用大豆油储藏过程中品质变化的预测[J]. 食品科学, 2016, 37(18): 256-261. |
[12] |
邱智军,原江锋,张国庆,刘胜男. 连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的抗氧化活性[J]. 食品科学, 2015, 36(17): 39-42. |
[13] |
姚世勇,王 斐,史 闯,崔 榕,郑旭煦. 花椒籽仁油在加热过程中反式脂肪酸组成、酸值及过氧化值的变化[J]. 食品科学, 2015, 36(16): 186-191. |
[14] |
王丽然,张媛媛,李书国*. 有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值[J]. 食品科学, 2014, 35(20): 119-125. |
[15] |
陈志强,徐 志,冯信平,郇志博,郑雪虹. 家庭处理对豇豆中4 种常见农药残留的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(17): 209-213. |