连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的抗氧化活性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201517008

食品科学

连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的抗氧化活性

邱智军1,2，原江锋1，张国庆2，刘胜男2

1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳 471023；2.三门峡出入境检验检疫局，河南三门峡 472000

出版日期:2015-09-15 发布日期:2015-09-11

Antioxidant Activity of Forsythin and Forsythiaside A from Forsythia suspensa Leaves on Edible Oils

QIU Zhijun1,2, YUAN Jiangfeng1, ZHANG Guoqing2, LIU Shengnan2

1. College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang 471023, China;
2. Sanmenxia Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Sanmenxia 472000, China

Online:2015-09-15 Published:2015-09-11

摘要/Abstract

摘要：

针对连翘叶中提取、分离和纯化的连翘苷和连翘酯苷A进行研究，通过油脂抗氧化实验，分别以油脂的酸价值和过氧化值为参考指标，评价连翘苷和连翘酯苷A的抗氧化活性和VC、柠檬酸对连翘苷和连翘酯苷A的协同增效作用。结果表明：制备得到纯度为93%连翘苷和92%连翘酯苷A，连翘苷和连翘酯苷A对猪油氧化作用均有一定的抑制作用，且随着剂量的增加，抑制效果越明显；其中，连翘酯苷A对油脂氧化的抑制作用远优于连翘苷，效果与阳性对照2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚接近；VC和柠檬酸对连翘苷和连翘酯苷A的抗氧化作用均表现出协调增效作用。

关键词: 连翘苷, 连翘酯苷A, 食用油脂, 抗氧化

Abstract:

This study was focused on the antioxidant activity of forsythin and forsythiaside A isolated and purified from
leaves of Forsythia suspensa. and the synergistic effect of the two compounds with vitamin C and citric acid as evaluated
by acid value and peroxide value (POV) of lard. The results showed that forsythin with purity of 93% and forsythiaside A
with purity of 92% were obtained and that both of these compounds had concentration-dependent inhibitory effects on
lipid oxidation in lard. The inhibitory effect of forsythiaside A was close to that of the positive control 2,6-di-tert-butyl-4-
methylphenol (BHT) but the inhibitory effect of forsythin on lipid oxidation was far weaker than that of forsythoside A. Both
vitamin C and citric acid exhibited remarkable synergistic antioxidant activity with forsythin and forsythiaside A.

Key words: forsythin, forsythiaside A, edible oil, antioxidant activity

中图分类号:

TS201.2

邱智军，原江锋，张国庆，刘胜男. 连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的抗氧化活性[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201517008.

QIU Zhijun, YUAN Jiangfeng, ZHANG Guoqing, LIU Shengnan. Antioxidant Activity of Forsythin and Forsythiaside A from Forsythia suspensa Leaves on Edible Oils[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201517008.

[1]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[2]	王静，黄庆辰，高敏玥，朱小盼，陈子彤，王少康，孙桂菊. 连翘叶连翘苷提取物对高脂饮食诱导大鼠肥胖的预防作用[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 85-90.
[3]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[4]	陈树俊，郑婕. 复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 90-97.
[5]	肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理. 肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 198-206.
[6]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[7]	梅邢，王广，田瑞，刘宇，夏兰欣，田成，李伟，程超. 5种不同纯度藻蓝蛋白的抗氧化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 17-23.
[8]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[9]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[10]	范三红，王娇娇，李佳妮，白宝清. 辣椒红色素和辣椒碱体内抗氧化活性及降血脂功能[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 201-207.
[11]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[12]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[13]	张雪娇，刘登勇，王惠民. 羟脯氨酸小肽的体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 55-60.
[14]	李明亮，姜盛，郭颖，陈亮，王雨辰，蔡木易，谷瑞增，魏颖. 紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 177-186.
[15]	李阳，苏艳瑜，李国豪，李琪，王宇翔，丁玉松. 槲皮素通过Nrf2通路对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤的拮抗作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 208-214.

连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的抗氧化活性

Antioxidant Activity of Forsythin and Forsythiaside A from Forsythia suspensa Leaves on Edible Oils

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价