咸味八宝粥的研制

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (10): 71-72.

咸味八宝粥的研制

江美都, 张树景

杭州商学院食品系；杭州健哥实业总公司罐头分厂；

出版日期:1995-10-15 发布日期:2011-12-21

JIANG Mei-Du, ZHANG Shu-Jing

Online:1995-10-15 Published:2011-12-21

摘要/Abstract

摘要： 咸味八宝粥的研制江美都杭州商学院食品系３１００３５张树景杭州健哥实业总公司罐头分厂１前言民以食为天。翻开中国饮食文化的历史长卷，不难发现无论是民间饮食，或者是宫廷御膳，粥有着极其重要的地位。笔者查阅过一份清宫御膳，日御膳每日有粥。诸如大米粥、小米粥、...

关键词: 八宝粥, 营养价值, 咸味, 真空自动封罐机, 维生素, 商业无菌检验, 品质改良剂, 胡萝卜, 实业总公司, 动植物蛋白质

江美都, 张树景. 咸味八宝粥的研制[J]. 食品科学, 1995, 16(10): 71-72.

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