食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (11): 34-36.

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百合罐头工艺参数研究

 戈振扬, 吴荣书   

  1. 云南农业大学食品科学系;
  • 出版日期:1995-11-15 发布日期:2011-12-21

 GE  Zhen-Yang, WU  Rong-Shu   

  • Online:1995-11-15 Published:2011-12-21

摘要: 采取高压和常压杀菌,结合加酸和保脆剂处理,提出了一种生产百合罐头的工艺参数。

关键词: 百合, 罐头, 脆性