食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (8): 67-69.

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膨化魔芋酥片的研制

 王海滨,  袁文芳,  李德远   

  1.  武汉内联厂科研所; 武汉内联罐头厂; 军事经济学院营养食品研究所;
  • 出版日期:1995-08-15 发布日期:2011-12-24

 WANG  Hai-Bin,   Yuan-Wen-Fang,   Li-De-Yuan   

  • Online:1995-08-15 Published:2011-12-24

摘要: 采用膨化技术制成的膨化魔芋酥片,其口感鲜香松脆、营养丰富、方便卫生。为魔芋精粉的应用开辟了一条新的途径。

关键词:  , 膨化技术, 魔芋精粉