食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (1): 56-58.

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中国药膳的类型和理论基础

孙万国   

  1. 北京商学院;
  • 出版日期:1996-01-15 发布日期:2011-12-20

 SUN  Wan-Guo   

  • Online:1996-01-15 Published:2011-12-20

摘要: 探讨了中国药膳的理论基础和基本类型;其理论基础是中国医学的阴阳学说。其主要类型:从药膳形式分,有药膳菜肴、药膳饭点、药膳饮料、药膳罐头、药膳糕点等:从药膳作用分,有滋补药膳、保健药膳、治疗药膳等;从药膳药型分,有显型药膳、隐型药膳。

关键词: 中国药膳, 阴阳学说, 阴阳偏胜, 阴阳偏衰, 四气, 五味, 升降浮沉, 施膳观