地衣芽孢杆菌β－甘露聚糖酶发酵液的絮凝试验

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (12): 32-37.

地衣芽孢杆菌β－甘露聚糖酶发酵液的絮凝试验

张彩, 杨文博, 佟树敏

天津商学院食品工程系；南开大学生命科学院微生物学系；

出版日期:1996-12-15 发布日期:2011-12-21

ZHANG Cai, YANG Wen-Bo, TONG Shu-Min

Online:1996-12-15 Published:2011-12-21

摘要/Abstract

摘要： 采用正交试验研究了各种聚丙烯酸胺对β－甘露聚糖酶发酵液的絮凝作用，比较了不同助凝剂对聚丙烯酸胺絮凝的协同作用，测定了各种絮凝剂对β－甘露聚糖酶活力的影响，初步认为：以聚合铝为助凝剂，阴离子型聚丙烯酸胺为絮凝剂；或以氯化钙和磷酸盐为助凝剂，用非离子型聚丙烯酰胺为絮凝剂，都能获得满意的絮凝效果。

关键词: 聚丙烯酸胺, &beta, －甘露聚糖酶, 地衣芽孢杆菌, 絮凝剂, 发酵液, 酶活力, 过滤速度, 助凝剂, 聚合铝, 阴离子型

张彩, 杨文博, 佟树敏. 地衣芽孢杆菌β－甘露聚糖酶发酵液的絮凝试验[J]. 食品科学, 1996, 17(12): 32-37.

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