摘要: 冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究石小琼,王在明,林耀琦,华智,陈大明闽西职业大学食品研究所364021桃金娘,属桃金娘科的常绿小灌木(1.2),在福建尤其闽西南部酸性土质的山野随处可见,其果实紫黑,果肉紫红多汁,味甜微涩,具有独特芳香。对...
石小琼, 王在明, 林耀琦, 华智, 陈大明. 冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究[J]. 食品科学, 1996, 17(9): 27-30.
SHI Xiao-Qiong, WANG Zai-Ming, LIN Yao-Qi, HUA Zhi, CHEN Da-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(9): 27-30.