食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (5): 18-20.

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蚕蛹色素的变化原理及应用前景

钱俊青   

  1. 浙江工业大学职教学院
  • 出版日期:1997-05-15 发布日期:2011-12-20

 QIAN  Jun-Qing   

  • Online:1997-05-15 Published:2011-12-20

摘要: 根据蚕蛹色素的实验现象,从化学反应角度探讨其反应原理,并提出应用该原理的方法。

关键词: 蚕蛹, 色素, 褐变