食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (12): 27-29.
张培茵, 郑昌江, 阎喜霜, 孙静, 王兆宏, 刘芳, 石长波
ZHANG Pei-Yin, ZHENG Chang-Jiang, YAN Xi-Shuang, SUN Jing, WANG Zhao-Hong, LIU Fang, SHI Chang-Bo
摘要: 以八角精油为心材,用喷雾干燥法进行微胶囊化,找出了乳化温度、干物质含量、心材含量、进风湿度等参数对成品的影响规律,从而确定了最佳工艺条件。