利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (11): 34-36.

利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究

左耀明

江西省商业科研所

出版日期:2000-11-15 发布日期:2011-12-02

ZUO Yao-Ming

Online:2000-11-15 Published:2011-12-02

摘要/Abstract

摘要： 以绿茶加工时剩下的碎茶末、低品质茶为原料，通过提取、浓缩、除鞣，再配以绞股兰、枸杞等提取成份，经喷雾干燥后，制得热水可溶，汤体透明，茶味清醇，营养丰富的系列保健型速溶茶。

关键词: 碎末茶, 除鞣, 速溶茶

Abstract: This paper was reseach study on makirg healthy instant tea from tea dust or low quality teas as raw materials.The whole process was extracting,tennic acid removing,concentrating,spray drying and so on.

Key words: Tea dust Removing Tannic acid Instant p

左耀明. 利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究[J]. 食品科学, 2000, 21(11): 34-36.

[1]	许勇泉，尹军峰，谭俊峰，袁海波，林智. γ-氨基丁酸速溶茶最佳浸提参数研究[J]. 食品科学, 2013, 34(12): 32-35.
[2]	崔继来，华飞，龚正礼. 速溶绿茶粉浸提工艺参数优化[J]. 食品科学, 2011, 32(12): 130-132.
[3]	蔡广霞，陈季旺,王元凤，魏新林. 芦笋速溶茶酶法辅助提取工艺研究[J]. 食品科学, 2010, 31(18): 18-21.
[4]	蔡广霞1，陈季旺1,*,王元凤2，魏新林2. 芦笋叶速溶茶微波辅助浸提工艺研究[J]. 食品科学, 2010, 31(16): 1-5.
[5]	张焱, 陈春刚. 金银花速溶茶的制备工艺和质量标准研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 163-167.
[6]	张远志, 林惠琴. 速溶茶超声波技术提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 280-282.
[7]	. 不同原料生产的液态乌龙茶饮料品质及经济性分析[J]. 食品科学, 2000, 21(3): 38-39.
[8]	成坚. 冷冻干燥速率的强化措施(续)[J]. 食品科学, 1999, 20(5): 18-19.
[9]	. 膜浓缩茶汁调制纯茶饮料品质的研究[J]. 食品科学, 1999, 20(10): 46-47.
[10]	白卫东, 古国培, 赵文红. 八宝速溶茶的研制[J]. 食品科学, 1996, 17(4): 60-62.
[11]	蓝仁华, 何滢滢, 杨卓如, 陈焕钦. 速溶茶冷冻干燥最佳操作条件的研究[J]. 食品科学, 1995, 16(9): 44-47.
[12]	胡益民, 夏广玲, 朱军. 速溶茶的冷冻干燥工艺[J]. 食品科学, 1995, 16(3): 34-36.
[13]	曾晓雄, 宠新文, 陆广源. 速溶茉莉花茶香气成份的GC\MS分析[J]. 食品科学, 1989, 10(9): 59-60.
[14]	俞宝康, 王彦彤, 葛文英, 曾焰, 李俊平. β-环糊精溶液制取速溶红茶[J]. 食品科学, 1989, 10(10): 17-19.
[15]	. 文摘十二条[J]. 食品科学, 1982, 3(6): 61-64.

利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价