培养条件对乳杆菌形态的影响

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (12): 84-86.

培养条件对乳杆菌形态的影响

吴定, 孙务坤, 解光艳, 陶龙云

常熟高等专科学校；安徽技术师范学院；

出版日期:2000-12-15 发布日期:2011-12-05

Effect of Cultured Conditions on Lactobacillus Bulgaricus Morphous

WU Ding, SUN Wu-Kun, JIE Guang-Yan, TAO Long-Yun

Online:2000-12-15 Published:2011-12-05

摘要/Abstract

摘要： 保加利亚乳杆菌是生产凝固型酸乳主要菌种之一。实验表明：培养基组成、培养基灭菌温度、细菌培养温度、培养基起始pH值及酸味剂等对乳杆菌的形态都有影响。

关键词: 保加利亚乳杆菌, 形态, 影响因子

Abstract: The Lactobacillus bulgaricus is one of the main coagulative bacteria species in yogurt .The experiment showed that the composifion of the media,the steriltized temperature and culture temperature,the original pH value and the acidulants could affect the morphosis of L.bulgaricus.

Key words: L. Bulgaricus Morphous Eff

吴定, 孙务坤, 解光艳, 陶龙云. 培养条件对乳杆菌形态的影响[J]. 食品科学, 2000, 21(12): 84-86.

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