鸡腿菇酒的研制

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (12): 86-87.

鸡腿菇酒的研制

赵建芬, 李素春, 汪洪武, 刘艳清

西江大学轻工化学系

出版日期:2000-12-15 发布日期:2011-12-05

Study on Processing Technology of Coprircus Comatus Wine

ZHAO Jian-Fen, LI Su-Chun, WANG Hong-Wu, LIU Yan-Qing

Online:2000-12-15 Published:2011-12-05

摘要/Abstract

摘要： 以鸡腿菇菌丝体为主要材料，配以枸杞，运用正交试验的方法研究了鸡腿菇酒的生产配方和生产工艺，从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。

关键词: 鸡腿菇, 菌丝体, 枸杞, 滋补酒

Abstract: The production of coprircus comatus wine was introduced in this paper by orthogonal tests,which determined its optimum formula and processing technology.

Key words: Coprircus comatus Sporophyte Chinese wolfberry Nourishing wi, ；

赵建芬, 李素春, 汪洪武, 刘艳清. 鸡腿菇酒的研制[J]. 食品科学, 2000, 21(12): 86-87.

ZHAO Jian-Fen, LI Su-Chun, WANG Hong-Wu, LIU Yan-Qing. Study on Processing Technology of Coprircus Comatus Wine[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(12): 86-87.

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