南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料的研制

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (7): 24-26.

南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料的研制

张滨, 侯旭杰

塔里木农垦大学农工院

出版日期:2000-07-15 发布日期:2011-12-02

Study on Composite Health Beverage Made of Pumpkin Hami Melon and Licorice

ZHANG Bin, HOU Xu-Jie

Online:2000-07-15 Published:2011-12-02

摘要/Abstract

摘要： 采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明：与传统方法相比，将南瓜、哈密瓜在－16～18℃冻藏15～30d，经自然解冻后，提取汁液则出汁率提高5％～18％，而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的芳香。

关键词: 南瓜, 哈密瓜, 复合保健饮料, 冻结

Abstract: This papcr took the advantage of the method of frezzing extraction to collect pumpkin juice and Hami melon juice.The results showed that pumpkin and Hami melon were first frozen at -16~ - 18℃ for 15~30 days then thawed naturally.These juices were collected with an extraction yield 5%~ 18% more than the traditional metheds wheleas the pumpkin’s and Hami melon s unique tragrance was still preserved.The addition of licorice would enhance The sweet faste and make the composite beverage healthful.

Key words: Pumpkin Hami melon Compound health beverage Freezing extraction

张滨, 侯旭杰. 南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料的研制[J]. 食品科学, 2000, 21(7): 24-26.

ZHANG Bin, HOU Xu-Jie. Study on Composite Health Beverage Made of Pumpkin Hami Melon and Licorice[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(7): 24-26.

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