生姜提取物-精油与油树脂的研究进展

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (8): 6-8.

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生姜提取物-精油与油树脂的研究进展

陈燕, 倪元颖, 蔡同一

中国农业大学西区食品学院

出版日期:2000-08-15 发布日期:2011-12-01

Extraction Study on Ginger Essential Oils and Oleoresins

CHEN Yan, NI Yuan-Ying, CAI Tong-Yi

Online:2000-08-15 Published:2011-12-01

摘要/Abstract

摘要： 生姜精油与姜油树脂是目前生姜的两种最主要的深加工产品，在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力。本文分别从生姜精油与姜油树脂的组成、功能、提取及应用等方面进行综述。

关键词: 姜精油, 姜油树脂, 姜辣素, 深加工

Abstract: Ginger essential oils and ginger oleoresins are two main products from deep processing of ginger. Both have high application value and development potentials in food industry. Their compostion, property, function, extraction and applying property were summarized in this paper.

Key words: Ginger essential oil Ginger oleoresins Gingerols Deep processing

陈燕, 倪元颖, 蔡同一. 生姜提取物-精油与油树脂的研究进展[J]. 食品科学, 2000, 21(8): 6-8.

CHEN Yan, NI Yuan-Ying, CAI Tong-Yi. Extraction Study on Ginger Essential Oils and Oleoresins[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(8): 6-8.

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生姜提取物-精油与油树脂的研究进展

Extraction Study on Ginger Essential Oils and Oleoresins

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