膜分离技术在食品精深加工中的应用

doi:10.7506/spkx1002-6630-201213061

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (13): 287-291.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201213061

膜分离技术在食品精深加工中的应用

侯琤斐，任虹，彭乙雪，刘曼

北京工商大学食品学院，食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京市食品风味化学重点实验室

出版日期:2012-07-15 发布日期:2012-07-27
基金资助:
国家“863”计划项目(2007AA09Z411)

Application of Membrane Separation Technique in Food Deep Processing Industry

HOUCheng-fei，RENHong，PENGYi-xue，LIUMan

(Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients, School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China)

Online:2012-07-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 膜分离技术已在食品加工业中得到广泛应用，并推动食品精深加工业的快速发展。膜分离技术的理化稳定性、分离高效性、环境友好性以及经济实用性决定了其广阔的应用前景。本文按照食品生产种类，综述膜分离技术在食品精深加工中的应用。

关键词: 膜分离技术, 食品精深加工, 应用

Abstract: Membrane separation technique has been extensively used in the food processing industry, promoting the rapid development of this industry. The physicochemical stability, high separation effectiveness, environment-friendly property, and economic utility of membrane separation technique have determined its broad application prospects. The recent applications of membrane separation technique in the processing of different types of food products are reviewed in this paper.

Key words: membrane separation technique, food deep processing industry, application

中图分类号:

TS205

侯琤斐，任虹，彭乙雪，刘曼. 膜分离技术在食品精深加工中的应用[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 287-291.

HOUCheng-fei，RENHong，PENGYi-xue，LIUMan. Application of Membrane Separation Technique in Food Deep Processing Industry[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(13): 287-291.

[1]	陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.
[2]	田潇凌，王晓曦. 机械力化学研究现状及其在小麦制粉中的应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 275-282.
[3]	倪大伟，徐炜，张文立，沐万孟. 微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 260-266.
[4]	周云令，魏娜，郝晓秀，王再英，李俞函. 智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 336-344.
[5]	朱寒剑，李雷兵，郑心，李琴，穆杨，徐宁，胡勇，吴茜，柳志杰，李玮，汪超，周梦舟. 乳酸菌生物膜形成调控及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 296-304.
[6]	翟洪稳，范素芳，王娟，曹梅荣，马俊美，任晓伟，李强，张岩. 测量不确定度在食品检验中的应用及进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 314-320.
[7]	吴琛，姜楠，田文雪，王儒红，栾滨羽，史海粟，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆. Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 296-310.
[8]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[9]	汪少芸，冯雅梅，伍久林，陈旭，冯佳雯，施晓丹，蔡茜茜，张芳. 蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 1-9.
[10]	杨舒乔，王迪，高彦祥. 非变性II型胶原蛋白研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 343-349.
[11]	姜楠，姚卫蓉，高媛，王蒙. 多酚复合材料的种类及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 300-308.
[12]	邹谋勇，何理琴，孙启星，朱新贵. 产4-乙基愈创木酚酵母的鉴定及其在酱油中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 138-144.
[13]	张漫莉，王强，陈炳宇，刘红芝. 多糖乳化性改善方法、构效关系及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 279-284.
[14]	李敏涵，李洪军，李少博，余思洁，贺稚非. 抗冻保护剂在肉品及水产品贮藏保鲜中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 294-301.
[15]	王秋月，绪亚鑫，蔡朝霞，陈翊平，黄茜，马美湖，付星. 食品源碳点制备及应用的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 301-309.

膜分离技术在食品精深加工中的应用

Application of Membrane Separation Technique in Food Deep Processing Industry

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价