二氧化氯对霉变玉米黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (10): 68-70.

二氧化氯对霉变玉米黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究

张勇, 朱宝根

江苏如东县卫生防疫站；南通市正源生物技术研究所

出版日期:2001-10-15 发布日期:2012-02-15

Research on the Effect of ClO2 Detoxication of the AflatoxinBl in Corns

Zhang-Yong, Zhu-Bao-Gen

Online:2001-10-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 霉变染有黄曲霉毒素B1(AFB1)的玉米,用低浓度(250μg/ml)二氧化氯浸泡30～60min,能有效地解除AFB1的毒性。比较了二氧化氯作用时间及不同产地产品脱毒效果的差异,对二氧化氯的解毒功效及其使用安全性也作了探讨。

关键词: 二氧化氯, 玉米, 黄曲霉毒素B1脱毒

Abstract: The Corns contaminated by aflatoxin B1 were infused in the 250 μg/ml ClO2 about 30～60min.The result showed that the ClO2 was effective on detoxicating the aflatoxin.We have analysed the differences among different time and the products of different places and explored the detoxication effectfs and the safety of use.

Key words: ClO2 corns Aflatoxin B1 Detoxication

张勇, 朱宝根. 二氧化氯对霉变玉米黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(10): 68-70.

Zhang-Yong, Zhu-Bao-Gen. Research on the Effect of ClO2 Detoxication of the AflatoxinBl in Corns[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(10): 68-70.

[1]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[2]	王晓杰，曲悦，刘晓兰，马瑞. 玉米肽的纳滤脱盐工艺及脱盐产物抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 39-45.
[3]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[4]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[5]	刘义凤，侯占群，田巧基，夏凯，于有强，潘聪，段盛林，罗安来，韩晓峰. 添加玉米低聚肽的紫苏籽油乳状液及其微胶囊的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 36-45.
[6]	马蕾，孙小红，姜晶，梁建芬. 加工处理方式对玉米粉加工特性、营养特性和食用品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 291-298.
[7]	马永强，韩烨，张凯，王鑫，王峙力. 甜玉米芯多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢功能的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 170-176.
[8]	张娜娜，陈利容，张守梅，郭玉秋，刘开昌，龚魁杰. 鲜食玉米籽粒发育期间污染真菌分离鉴定及真菌毒素含量分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 273-280.
[9]	朱巧梅，于晓雯，陈海涛，殷丽君. 玉米纤维胶-乳清分离蛋白Maillard共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 10-18.
[10]	葛思彤，贾睿，刘回民，郑明珠，蔡丹，刘景圣. 玉米醇溶蛋白基纳米颗粒的制备及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 285-292.
[11]	樊红秀，李艳霞，刘婷婷，刘鸿铖，王大为，张艳荣. 挤出处理对玉米粉流变及其成膜特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 89-98.
[12]	张晓宇，张丹丹，李荣芳，罗磊，罗登林，朱文学. 皂荚糖胶对玉米淀粉老化性质的影响及体系的水分分布[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 31-36.
[13]	曹勇，张隋鑫，许秀颖，赵城彬，吴玉柱，张浩，刘景圣. 玉米薄饼贮藏品质分析及货架期预测模型建立[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 235-242.
[14]	孙翠霞，宋镜如，方亚鹏. 玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 323-331.
[15]	陈竟豪，涂金金，苏晗，陈映彤，曾绍校，郑宝东，卢旭. 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 214-222.