食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (12): 72-74.
陈仪本, 谢小保, 欧阳友生, 黄小茉, 陈娇娣, 彭红, 李剑英, 叶松广
CHEN Yi-Ben, XIE Xiao-Bao, 欧Yang-You-Sheng, Huang-Xiao-Mo, Chen-Jiao-Di, PENG Hong, LI Jian-Ying, Ye-Song-Guang
摘要: 初步研究了去皮梅州金柚肉果贮藏期间出现的微生物病原病害,并筛选出防腐保鲜的组合配方Ⅱ,该组合配方能明显抑制霉菌生长,显著提高金柚肉果贮藏病害的总体防治效果,增加维生素C含量,提高金柚果实的品质。