金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (5): 78-80.

金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究

王丽哲, 晋怀峰, 宫树权, 王兆宝

南京农业大学食品科技学院；大连海洋渔业集团公司；吉林农业大学教学实验场；大厂回族自治县通达肉类有限公司

出版日期:2001-05-15 发布日期:2012-02-16

Study on S. Aureus Contamination of Aguatic Products

WANG Li-Zhe, JIN Huai-Feng, GONG Shu-Quan, WANG Zhao-Bao

Online:2001-05-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

关键词: 金黄色葡萄球菌, 水产品, 污染

Abstract: By the qualitative and quantitative method the contamination of aquatic products by Staphylococcus aureus (S.aureus) was studied.The results showed that the incidence of S.aureus in aquatic products was 6.5％and the population of S.arueus was 10cfu/g.20 strains S.aures isolated from the all samples were characterized by a series of physiological and biochemical fests.The results showed that the plasma coagulase test was greatly consistent with egg yolk clearing.However,the percentage of golden pigment production was rather low only 25％.

Key words: Stophylcoccus aureus Aquatic Product Contamination

王丽哲, 晋怀峰, 宫树权, 王兆宝. 金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(5): 78-80.

WANG Li-Zhe, JIN Huai-Feng, GONG Shu-Quan, WANG Zhao-Bao. Study on S. Aureus Contamination of Aguatic Products[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(5): 78-80.

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