利用高效液相色谱仪初步研究叶酸的稳定性

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (7): 70-71.

利用高效液相色谱仪初步研究叶酸的稳定性

陈雄, 吴周和, 吴传茂

湖北工学院生物工程系

出版日期:2001-07-15 发布日期:2012-02-13

Study on the Stability of Folic Acid With HPLC

CHEN Xiong, Wu-Zhou-He, Wu-Chuan-Mao

Online:2001-07-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 本文利用高效液相色谱仪初步研究了叶酸的稳定性。结果表明叶酸对热、中性偏碱、还原剂、蔗糖等较稳定，对酸、氧化剂等不稳定。

关键词: , 高效液相色谱仪, 叶酸, 稳定性

Abstract: The stability of folic acid was investigated with HPLC.The results showed that it was stable to heating,neutral to alkali,reducing agent and sucrose.However,it was very sensitive to acid,and oxidant agent.

Key words: HPLC Folic acid Stability

陈雄, 吴周和, 吴传茂. 利用高效液相色谱仪初步研究叶酸的稳定性[J]. 食品科学, 2001, 22(7): 70-71.

CHEN Xiong, Wu-Zhou-He, Wu-Chuan-Mao. Study on the Stability of Folic Acid With HPLC[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(7): 70-71.

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