从大蒜细胞中分离纯化出超氧化物歧化酶

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (9): 47-49.

从大蒜细胞中分离纯化出超氧化物歧化酶

邓旭, 李清彪, 孙道华, 黄益丽

厦门大学化工系

出版日期:2001-09-15 发布日期:2012-02-15

Study on Extraction and Purification of SOD from Garlic Cells

Deng-Xu, Li-Qing-Biao, Sun-Dao-Hua, HUANG Yi-Li

Online:2001-09-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 对从大蒜细胞中提取超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase,SOD)的工艺过程进行了研究。通过对热变性法、等电点法、丙酮分级沉淀法和硫酸铵盐析法等几种方法的实验分析比较,找出一套操作简便SOD总收率高的分离纯化工艺。

关键词: 大蒜, 超氧化物歧化酶, 分离纯化

Abstract: An extraction process to purify superoxide dismutase (SOD) from garlic cells was studied in this paper.By comparing the experimental results obtained by some different ways of treatment,such as heat treatment,isoelectric fractionation,acetone fractionation and (NH4)2SO4 salting out,a new and simple process was found to achieve the high SOD recovery with specific activity.

Key words: , Garlic superoxide dismutase Purification；

邓旭, 李清彪, 孙道华, 黄益丽. 从大蒜细胞中分离纯化出超氧化物歧化酶[J]. 食品科学, 2001, 22(9): 47-49.

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