适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 117-121.

适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究

冯德荣, 李梅, 朱思荣, 周万里, 黄加栋, 冯东

山东省科学院生物研究所

出版日期:2002-06-15 发布日期:2012-02-13

Study on Sucrose -Glucose Bifunctio n Assay of Biosensor Analyzer

FENG De-Rong, LI Mei, ZHU Si-Rong, ZHOU Wan-Li, HUANG Jia-Dong, FENG Dong

Online:2002-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 由固定化蔗糖转化酶(INV),葡萄糖变旋酶(MUT)及葡萄糖氧化酶(GOD)的复合酶膜组成的过氧化氢双电极系统,可同时测定样品中蔗糖和葡萄糖的含量,蔗糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。每次进样量25μl,响应时间30s,蔗糖在0～400mg/dl,葡萄糖在0～200mg/dl范围内具有良好的线性关系,连续测定20次蔗糖和葡萄糖的变异系统分别为1.13%和1.05%。蔗糖测定回收率为99.62%～100.97%,蔗糖酶膜使用寿命半个月。

关键词: 酶电极, 蔗糖, 葡萄糖, 食品工业

Abstract: Thisbiosensorconsistedoftwoimmo bilizedenzymeelectrodes,oneofwhichwasglucoseoxidaseforglucose detection and the other was an integrated membrane of invertase,mutarotase and glucose oxidase for sucrose d etection.Glucose and sucrose could be determined simultaneously with injec tion amount 25μl and response time 30sec-onds.The biosensor showedgoodlinearity among the range of0～400mg /dl ofsucrose and0～200mg /dl ofglucose.The relative response deviationofsucrose andglucose was 1.13%and1.05%respectively in20assays.The reco very rate of sucrose was 99.62～100.97%.The membrane could be usedcontinuously for two weeks.

Key words: Enzyme electrode , Glucose , Sucrose , Food industry

冯德荣, 李梅, 朱思荣, 周万里, 黄加栋, 冯东. 适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 117-121.

FENG De-Rong, LI Mei, ZHU Si-Rong, ZHOU Wan-Li, HUANG Jia-Dong, FENG Dong. Study on Sucrose -Glucose Bifunctio n Assay of Biosensor Analyzer[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(6): 117-121.

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