龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (8): 328-330.

龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景

蔡长河, 唐小浪, 张爱玉, 舒肇甦, 肖维强, 李万颖

广东省农业科学院果树研究所

出版日期:2002-08-15 发布日期:2011-12-31

CAI Chang-He, TANG Xiao-Lang, ZHANG Ai-Yu, SHU Zhao-Su, XIAO Wei-Qiang, LI Wan-Ying

Online:2002-08-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷。其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔。

关键词: 龙眼, 保健食品, 加工

Abstract: Longan is the distinguishing fruit and with large yield in south China. Its growing area is about 80 million hectare.Longan’s false seed peel-the flesh of Longan is the well known nutritious food with a long history. In nowadays, along with thegradually recognizing effective components and its mechanism of health protection, the utilizatbleprospect is bright.

Key words: Longan , Health food , Procesing

蔡长河, 唐小浪, 张爱玉, 舒肇甦, 肖维强, 李万颖. 龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景[J]. 食品科学, 2002, 23(8): 328-330.

CAI Chang-He, TANG Xiao-Lang, ZHANG Ai-Yu, SHU Zhao-Su, XIAO Wei-Qiang, LI Wan-Ying. [J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(8): 328-330.

[1]	汪琦，朱扬，陈建设. 口腔软摩擦理论与测量技术及其在食品感官感知研究中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 222-232.
[2]	谭贵良，潘子强，张世伟，胡敏，冯荣虎，杨懋勋. 肉眼读取-荧光微球竞争免疫层析法半定量快速检测保健食品中的西布曲明[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 313-318.
[3]	赵宏蕾，常婧瑶，陈佳新，王浩，刘慧，孔保华，刘骞. 乳化肉糜制品中降低磷酸盐的加工技术新策略研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 329-335.
[4]	张鹏飞，付雪婷，赵春花，刘心雨，张杰，张萌，寇明莹，葛武鹏，王新. 羊奶粉生产中金黄色葡萄球菌分离鉴定及其分子特性和耐药性检测[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 291-297.
[5]	赵非，陈宝英，李克峰，王旭. 高效液相色谱-荧光检测法测定红肉及其加工肉中唾液酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 313-318.
[6]	魏征，郭咪咪，王雅朦，段章群，杨剀舟，栾霞. 油茶籽油多酚化合物研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 311-320.
[7]	罗佳峰，孙震，何俊，孙杨赢，曹锦轩，党亚丽，卢连水，潘道东. 腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 191-198.
[8]	汪腾飞，孙大文，蒲洪彬，韦庆益. 食品中丙烯酰胺抑制策略的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 333-342.
[9]	朱梦媛，李冲伟. 植物源功能肽的制备、生理活性与应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 363-369.
[10]	马蕾，孙小红，姜晶，梁建芬. 加工处理方式对玉米粉加工特性、营养特性和食用品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 291-298.
[11]	陈臣，刘政，黄轲，于海燕，田怀香. 基于GC-MS、GC-O及电子鼻评价不同加工方式对乳扇风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 108-117.
[12]	周浩宇，俞明君，聂远洋，张鹏辉，杨伟，李波. 热加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 106-114.
[13]	闫振，王登良. 茶叶香气物质响应胁迫机制与功能研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 337-345.
[14]	李文华. 我国保健食品安全协同治理法律问题探析[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 360-369.
[15]	吴倩蓉，朱宁，陈松，周慧敏，李素，赵冰，刘梦，潘晓倩，张顺亮，乔晓玲. 加工工艺对酱牛肉中蛋白质降解及风味物质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 76-84.

龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价