葡萄中的功效成份—白藜芦醇、白藜芦醇苷和原花青素

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (8): 356-359.

葡萄中的功效成份—白藜芦醇、白藜芦醇苷和原花青素

夏开元, 戎卫华

北京中医药大学

出版日期:2002-08-15 发布日期:2011-12-31

XIA Kai-Yuan, RONG Wei-Hua

Online:2002-08-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 白藜芦醇(resveratrol)、白藜芦醇苷(piceid)和原花青素(OPC)是存在于葡萄中的结构相似、功能相近的功效成份。本文概述它们的有关性质、提取方法,检测方法和开发应用前景。

关键词: 白藜芦醇, 白藜芦醇苷, 原花青素

Abstract: Resveratrol, Piceid and OPC, existing in grapes, were of active composition with similar structure and functions.This essay mainly expounded their quality, extraction, analysis methods and development prospects.

Key words: Resveratrol , Piceid , OPC

夏开元, 戎卫华. 葡萄中的功效成份—白藜芦醇、白藜芦醇苷和原花青素[J]. 食品科学, 2002, 23(8): 356-359.

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