小分子效应物对发酵法生产番茄红素的影响

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (5): 97-100.

小分子效应物对发酵法生产番茄红素的影响

王永生, 袁其朋, 秦敬改, 钱忠明

北京化工大学制药工程系

出版日期:2003-05-15 发布日期:2011-12-13

Effect of the Low Molecular Modulator on Lycopene Fermentation

WANG Yong-Sheng, YUAN Qi-Peng, QIN Jing-Gai, QIAN Zhong-Ming

Online:2003-05-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 利用三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素具有较大的工业化生产潜力。本文主要考察了在小试过程中,不同小分子效应物对三孢布拉氏霉菌合成番茄红素的影响。结果表明:trinton-X100对菌体中番茄红素含量影响较小,span-20、β-紫罗酮和异烟肼却可以提高番茄红素的产量。特别是添加span-20可使番茄红素含量提高2倍,达98.6mg/L发酵液。

关键词: 三孢布拉氏霉菌, 番茄红素, 小分子效应物

Abstract: Fermentation is one of potential methods for producing lycopene industrially by Blakeslea trispora .The effect ofthe modulator on lycopene fermentation was investigated. The results showed that triton-X100 had little effect on fermentation,but span-20 and β-ionone could enhance the productivity of lycopene significantly. The content of lycopene in the mediumreached 98.6mg/L by adding 1g/L span-20. The content was 3 times as much of the control experiments.

Key words: Blakeslea trispora, lycopene, matter

王永生, 袁其朋, 秦敬改, 钱忠明. 小分子效应物对发酵法生产番茄红素的影响[J]. 食品科学, 2003, 24(5): 97-100.

WANG Yong-Sheng, YUAN Qi-Peng, QIN Jing-Gai, QIAN Zhong-Ming. Effect of the Low Molecular Modulator on Lycopene Fermentation[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(5): 97-100.

[1]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[2]	王擎宇，王梦遥，黄慧敏，蒋云，董会彬，陈蕾. 果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 83-89.
[3]	于颖，张维，谢凡，顾欣哲，吴金鸿，王正武. 改善番茄红素生物利用度的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 346-352.
[4]	洪泽翰，吴婉仪，李璐，李雁，解新安. 不同大分子乳化剂构建番茄红素纳米乳液的体外消化规律比较[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 1-7.
[5]	朱倩，高瑞萍，雷琳，赵国华. 番茄红素热异构化机制及其影响因素研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 310-315.
[6]	王鲁慧，徐同成，刘丽娜，黄国清，肖军霞. 羧甲基纤维素钠对番茄红素复凝聚微胶囊性能的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 105-110.
[7]	庄洋，田盼盼，夏冬梅，单长海，陈美林，程超，汪兴平. 衰减全反射红外光谱测定番茄酱中番茄红素[J]. 食品科学, 2017, 38(18): 163-167.
[8]	曾瑶池，黄淑芬，徐华，穆桂萍，周熙临，彭立生. 番茄红素对糖尿病小鼠骨髓内皮祖细胞功能影响及机制[J]. 食品科学, 2017, 38(13): 201-206.
[9]	徐媛，潘思轶. 红葡萄柚番茄红素和色泽热降解动力学及降解机制[J]. 食品科学, 2017, 38(11): 81-88.
[10]	赵磊，张晓蕾，胡济美，赵磊，王成涛. 大豆分离蛋白联合海藻酸钠制备番茄红素胶束[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 1-6.
[11]	吕洁，梁燕，赵菁菁，张静，吴浪，张颜，李云洲. 干扰LYC-B基因调控番茄果实挥发性物质及主要品质性状[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 195-201.
[12]	惠伯棣，冯润月，宫平. 番茄红素在大鼠肝脏中的几何异构体组成[J]. 食品科学, 2016, 37(13): 189-193.
[13]	孙杰，胡奇，李世芬，钟义红，环飞，王玉邦*. 番茄红素的安全性评价及对小鼠免疫功能的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(9): 170-175.
[14]	吕洁，梁燕，赵菁菁，张颜，常培培，秦蕾，李云洲. LYC-B基因沉默对紫色番茄果实主要色素及挥发性物质的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(23): 221-227.
[15]	欧明花，陈钢，耿英龙，刘晓冬，苏伟，简素平，李陈陈. 响应面试验优化粗糙脉胞菌中番茄红素的提取工艺[J]. 食品科学, 2015, 36(18): 75-79.