海带水解工艺的研究

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (1): 200-203.

海带水解工艺的研究

杨铭铎, 高峰, 于亚莉

哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心，解放军军需大学军需工程系

出版日期:2004-01-15 发布日期:2011-10-24

Statistica Sofiware Research Study on the Optimum Hydrolyzing Technology Kelp

YANG Ming-Duo, GAO Feng, YU Ya-Li

1.Chinese Fast Food Research and Development Center, Harbin Business University; 2.Department of Military Inquiry Engineering, The PLA Military Inquiry University

Online:2004-01-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文利用化学方法将海带进行水解,所得水解液含碘量高,是一种颇具开发前景的保健食品原料。

关键词: 海带, 水解, 化学方法

Abstract: In this thesis, hydrolysate chemical methods were used to hydrolyzed the kelp with statistica software. The contentof iodine in the hydrolysate was high and it could be used as one kind of health food resources which would have broughtdeveloping perspective.

Key words: kelp, hydrolyze, chemical method

杨铭铎, 高峰, 于亚莉. 海带水解工艺的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(1): 200-203.

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