食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (10): 215-218.
陈颖, 钱增敏, 徐宝梁, 吴亚君, 王晶, 苏宁
CHEN Ying, QIAN Zeng-Min, XU Bao-Liang, WU Ya-Jun, WANG Jing, SU Ning
摘要: 本文根据牛、羊线粒体mtDNA中的保守序列,设计了针对牛羊源性成分检测的特异性扩增引物,通过聚合酶链反应技术 (Polymerase Chain Reaction, PCR)建立了保健品中牛羊源性成分的快速检测方法。通过内切酶DpnII和SspI可分别对牛羊成分的扩增结果进行进一步验证,该方法对牛源性成分的检测低限为0.05%,对山羊和绵羊源性成分的检测低限分别为0.005%和和0.5%,可作为保健品中牛羊源性成分检测有效方法,也可作为保健品及动物源性产品中成分真伪鉴别的准确、可靠方法。