食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (9): 71-74.
吴琼英, 马海乐, 崔恒林, 吴守一
WU Qiong-Ying, MA Hai-Le, CUI Heng-Lin, WU Shou-Yi
摘要: 新鲜猪肺均浆离心后,经35%~55%饱和度的硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-100凝胶柱层析、DEAESephadex A-50阴离子交换后,得到经SDS-PAGE显示为一条带的ACE纯品。200g猪肺可制备出ACE347.09U,比活力29.029U/mg,活力回收12.53%。用双倒数作图法得出ACE的酶反应动力学常数Km为3.168mmol/L,Vmax为6.165nmol/min。两个月的保藏后,试验证明所提酶活力保持稳定。