食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (12): 216-218.
钱建亚, 刘栋, 孙怀昌
QIAN Jian-Ya, LIU Dong, SUN Huai-Chang
摘要: 对两个品种的甘薯糖蛋白提取物的功能进行了研究,Ames实验结果表明两个实验样品均具有显著的抗突变作用,在实验剂量0~5000μg/皿的范围内,抑制强度与剂量呈相关趋势;体外抗肿瘤实验揭示,实验样品对COS-1、SHG-44、SKOV3细胞的抑制作用呈现剂量依赖性,最小抑制量为1.5μg/ml。