凝聚法制备薄荷脑微胶囊技术研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (3): 116-119.

凝聚法制备薄荷脑微胶囊技术研究

闫向阳, 李光水, 雍国平

中国科技大学烟草与健康研究中心；中国科技大学化学系

出版日期:2005-03-15 发布日期:2011-09-19

Study on the Preparation of Microcapsuled Menthol by Complex Coagulation

YAN Xiang-Yang, LI Guang-Shui, YONG Guo-Ping

1.Research Center of Tobacco and Health, University of Science and Technology of China;2.Department of Chemistry, University of Science and Technology of China

Online:2005-03-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 研究了凝聚法制备薄荷脑微胶囊的工艺过程和方法。采用海藻酸钠和明胶为壁材,通过正交实验,确定了微胶囊化的较佳工艺条件,即海藻酸钠浓度溶液1%,明胶溶液浓度6%,pH值为4.1,温度40℃。薄荷脑用量为1.0g左右。此条件下制备的微胶囊效果最佳。

关键词: 微胶囊, 凝聚法, 薄荷脑, 制备

Abstract: The technological processes about preparing microcapsulation with complex coagulating method were studied.The sodium alginate and gelatin were used as shell-material and menthol as core-material. And the optimal technological conditions of making the microcapsule were determined through orthogonal experiment in the paper. The results showed that the optimal conditions were as follows: concentration of sodium alginate and gelatin, 1% and 6%, respectively, pH 4.1, temperature 40℃ and weight of menthol 1g.

Key words: micro capsulation, complex coagulating method, menthol, preparation

闫向阳, 李光水, 雍国平. 凝聚法制备薄荷脑微胶囊技术研究[J]. 食品科学, 2005, 26(3): 116-119.

YAN Xiang-Yang, LI Guang-Shui, YONG Guo-Ping. Study on the Preparation of Microcapsuled Menthol by Complex Coagulation[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(3): 116-119.

[1]	陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.
[2]	王枭，孟官丽，王齐蕾，汪浪红，范代娣，吕新刚. 基于静电喷雾法萝卜硫素微胶囊的制备与表征[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 113-119.
[3]	周麟依，任双鹤，郭亚男，樊乃境，江连洲，贾富国，王中江，刘军. 均质工艺对制备鱼油微胶囊结构和理化性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 99-105.
[4]	宁亚维，王瑶，侯琳琳，苏丹，王志新，贾英民. Brevilaterin微胶囊化技术及缓释特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 38-43.
[5]	胡晓，周雅，陈星星，李来好，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，杨少玲. 罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 63-70.
[6]	刘义凤，侯占群，田巧基，夏凯，于有强，潘聪，段盛林，罗安来，韩晓峰. 添加玉米低聚肽的紫苏籽油乳状液及其微胶囊的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 36-45.
[7]	宋晓秋，徐亚杰，肖瀛，王一非，陈佳昊. 肉桂精油微胶囊对小鼠抗氧化活性与肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 143-152.
[8]	刘慧，吴颖，黄华. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物检测方法的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 356-365.
[9]	陈卫军，刘东红，李云成，孟凡冰，刘达玉. 制备方法对乳清分离蛋白-绿原酸共价接枝物结构和功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 43-50.
[10]	石泽栋，蒋雅萍，孙英杰，李富军，闵德栋，张新华，李晓安. 牛至精油微胶囊的制备、表征及在杏贮藏期的抑菌效果[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 186-194.
[11]	邹颖，余元善，邹波，程丽娜，肖更生，吴继军，卜智斌，徐玉娟. 桑葚渣多酚提取物冻干粉的制备及稳定性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 73-78.
[12]	孙翠霞，宋镜如，方亚鹏. 玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 323-331.
[13]	章智华，钟舒睿，彭飞，曾英杰，宗敏华，娄文勇. 微胶囊壁材及制备技术的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 246-253.
[14]	江连洲，王朝云，古力那孜·买买提努，巨欢欢，郭增旺，綦玉曼，李杨，齐宝坤，左锋，范志军，王中江. 干燥工艺对鱼油微胶囊结构和品质特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 86-92.
[15]	唐君钰，周建伟，高德，程焕，徐恩波，刘东红. 多物理场促进抗性淀粉生成的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 283-292.