加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 338-342.

加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究

陈文炳, 邵碧英, 廖宪彪, 江树勋, 李寿崧

福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心，福建农林大学

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Application of PCR Detection for Some Animal Components in Processed Food

CHEN Wen-Bing, SHAO Bi-Ying, LIAO Xian-Biao, JIANG Shu-Xun, LI Shou-Song

1.Fujian Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;2.Fujian Agriculture and Forestry University

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本研究应用PCR技术检测了12种加工食品中的牛、羊、鸡、猪等动物源性成分,在此基础上还开发了真核生物所共有的18S核糖体DNA(18SrDNA)与食品中牛、羊、鸡、猪等多种动物物种特异性基因片段之间的二重PCR检测方法,还分析了牛、羊源性成分单PCR检测的灵敏度,以及18SrDNA与牛、羊之间的二重PCR检测方法的灵敏度。

关键词: 加工食品, 动物成分, PCR检测

Abstract: Some animal components including bovine, sheep and goat, chicken and pig in 12 kinds of processed food were detectedby PCR method. Duplex PCR method of 18S rDNA and bovine, sheep or goat and pig component were developed. The sensitivityof single PCR and duplex PCR methods were analyzed.

Key words: processed food, animal component, PCR detection

陈文炳, 邵碧英, 廖宪彪, 江树勋, 李寿崧. 加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 338-342.

CHEN Wen-Bing, SHAO Bi-Ying, LIAO Xian-Biao, JIANG Shu-Xun, LI Shou-Song. Application of PCR Detection for Some Animal Components in Processed Food[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 338-342.

[1]	汪腾飞，孙大文，蒲洪彬，韦庆益. 食品中丙烯酰胺抑制策略的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 333-342.
[2]	程威威，王霞，张忠飞，刘国琴，陈峰，郑家荣. 基于UPLC-QqQ-MS/MS同步检测热加工食品中典型晚期糖基化终末产物[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 316-321.
[3]	潘海坤，王淑颖，范志红. 糯性加工食品餐后血糖及饱腹感评价[J]. 食品科学, 2016, 37(17): 225-229.
[4]	曲良苗1,2，陈文炳1,3,*，缪婷玉1,3，邵碧英1,3，彭娟1,3，江树勋1,3. 限制性内切酶酶切确证河豚鱼成分PCR检测结果[J]. 食品科学, 2014, 35(8): 169-173.
[5]	王爱迪，冉晓华，陈磊，赵卫东. 超强磁性微球提取深加工转基因食品DNA[J]. 食品科学, 2013, 34(10): 122-125.
[6]	陈文炳1，林少华1,2，邵碧英1，赵?晨3，江树勋1，闫?诚1，郑?晶1. 河豚鱼Cyt b 基因部分DNA序列分析与应用[J]. 食品科学, 2012, 33(20): 227-231.
[7]	何鸿举，焦凌霞，樊明涛，张建兵，吕丽娟，刘晓娇，李亚菲. 应用PCR技术快速检测腐烂苹果中扩展青霉[J]. 食品科学, 2011, 32(12): 183-187.
[8]	郭闯1，贺宽军2，王炜3，高原3,*. 应用PCR检测食品中沙门氏菌前的增菌程序的优化[J]. 食品科学, 2009, 30(4): 189-192.
[9]	庄逸林, 相大鹏, 周木龙, 蔡颖, 陈燕勤, 许逸缅, 梁希扬. 番木瓜及其深加工制品中转基因成分定性PCR检测方法的建立(英文)[J]. 食品科学, 2007, 28(7): 352-355.
[10]	吕世明, 陈杖榴, 陈建新, 李春梅, 邱电. 应用PCR快速检测食品中沙门氏杆菌方法的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 607-611.
[11]	陈文炳, 邵碧英, 江树勋, 杨婕, 李寿崧, 郭立新. 食品中若干植物源性成分的PCR检测[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 404-408.
[12]	陈继承, 周瑞宝. 聚丙烯酰胺凝胶电泳在转基因大豆检测中的应用[J]. 食品科学, 2005, 26(10): 196-199.
[13]	陈颖, 钱增敏, 徐宝梁, 吴亚君, 王晶, 苏宁. 保健品中牛羊源性成分的PCR检测[J]. 食品科学, 2004, 25(10): 215-218.
[14]	陈文炳, 江树勋, 邵碧英, 李寿崧, 朱晓南, 王泽生, 廖建华. 常见食用菌中转基因成分定性PCR检测方法的建立[J]. 食品科学, 2004, 25(10): 206-210.
[15]	李巫康, 邓继尧. 应用△T理论改善微波加工食品风味[J]. 食品科学, 1992, 13(11): 19-19.