荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 530-533.

荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景

蔡长河, 曾庆孝, 段冬洋

华南理工大学轻工与食品学院,广东省农业科学院果树研究所

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Nutritional and Healthy Function of Litchi and Its Developing Foreground

CAI Chang-He, ZENG Qing-Xiao, DUAN Dong-Yang

1.College of Light Industry and Food, South China University of Technology; 2.Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Fruit Institute

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本文探讨了荔枝的营养保健功能,综述了荔枝核在化学成分研究及治疗高血脂、糖尿病、乙型肝炎研究方面的进展;分析了荔枝加工研究现状以及荔枝开发利用前景。

关键词: 荔枝, 营养功能, 加工, 荔枝核

Abstract: This paper discusses the nutritional and healthy function of litchi.And the chemical components of litchi’s seed and its curing function on diabetes, hepatitis is summarized.The processing actuality and foreground of litchi is analyzed.

Key words: litchi, nutrition function, process, litchi seed

蔡长河, 曾庆孝, 段冬洋. 荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 530-533.

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