金花茶饮料工艺的研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 323-326.

金花茶饮料工艺的研究

赵彦华, 田呈瑞, 徐长波, 韦能, 秦立虎

陕西师范大学食品工程系,西安海星现代饮品有限公司,防城港市金花茶有限公司,西安市奶业科学研究所

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

A Study on Processing Technology of Yellow Flower Camellia Beverage

ZHAO Yan-Hua, TIAN Cheng-Rui, XU Chang-Bo, WEI Neng, QIN Li-Hu

1.Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University;2.Xi’an Sea-Star Modern F &. B. Co. Ltd.;3.Fangcheng Yellow Flower Camellia Co. Ltd.;4.Xi’an Dairy Science Study Institute

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了生产条件下金花茶饮料浸提的基本工艺,及防止金花茶饮料出现货架期浑浊的澄清工艺。通过多因素正交实验,确定了金花茶饮料的最佳生产工艺.

关键词: 金花茶叶, 浸提, 生产工艺, 正交实验

Abstract: This article has studied the basic processing technology of yellow flower camellia beverage in the productive condition and the clarified technology to prevent yellow flower camellia beverage from being cloudy in shelf life. Through the multifactor orthogonal trial, the study identifies the best processing technology of yellow flower camellia beverage.

Key words: yellow flower camellia leaf, water extraction, processing technology: orthogonal trial

赵彦华, 田呈瑞, 徐长波, 韦能, 秦立虎. 金花茶饮料工艺的研究[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 323-326.

ZHAO Yan-Hua, TIAN Cheng-Rui, XU Chang-Bo, WEI Neng, QIN Li-Hu. A Study on Processing Technology of Yellow Flower Camellia Beverage[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(9): 323-326.

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