γ-氨基丁酸的生理功能和研究开发进展

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 546-551.

γ-氨基丁酸的生理功能和研究开发进展

杨胜远, 陆兆新, 吕风霞, 别小妹

南京农业大学食品科技学院，广西大学生命科学与技术学院

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

Research Progress on Microbial Glutamate Decarboxylase

YANG Sheng-Yuan, LU Zhao-Xin, LU Feng-Xia , BIE Xiao-Mei

1.College of Food Science and Technology, Nanjing Agriculture University; 2.College of Life Science and Technology, Guangxi University

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 文章对γ-氨基丁酸的生理功能及其研究开发进展进行了综述,并对其研究前景进行了展望。

关键词: &gamma, -氨基丁酸, 谷氨酸脱羧酶, 研究, 开发

Abstract: The physiological functions of γ-aminobutyric acid were stated, and the research and development progress of γ- aminobutyric acid for the health food and food additive was also reviewed. Besides, it’s prospects were discussed in this paper.

Key words: γ-aminobutyric acid, glutamate decarboxylase, research, development.

杨胜远, 陆兆新, 吕风霞, 别小妹. γ-氨基丁酸的生理功能和研究开发进展[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 546-551.

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