葵花籽中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 428-430.

葵花籽中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

王翠艳, 侯冬岩, 回瑞华, 李学成, 刘晓媛

鞍山师范学院

出版日期:2006-11-15 发布日期:2011-11-28

Analysis of Fatty Acids in Sunflower Seed by GC/MS

Wang-Cui-Yan, Hou-Dong-Yan, Hui-Rui-Hua, Li-Xue-Cheng, Liu-Xiao-Yuan

Anshan Normal University,Anshan 114005,China

Online:2006-11-15 Published:2011-11-28

摘要/Abstract

摘要： 对葵花籽中脂肪酸的组成和含量进行测定。采用索氏提取法提取其脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分离和鉴定。由葵花籽中分离鉴定出4种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸。

关键词: , 葵花籽, 脂肪酸, 气相色谱-质谱联用, 分离鉴定

Abstract: To determine the fatty acids in sunflower seed,the sunflower seed oil was extracted by Soxhlet extraction,the fatty acids in the oil were esterified by sodium hydroxide-methanol,and then analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). 4 fatty acids are identified in the sunflower seed,the main components are: unsaturated fatty acids in the sunflower seed.

Key words: sunflower seed, fatty acid, GC/MS, separation and identificaton

王翠艳, 侯冬岩, 回瑞华, 李学成, 刘晓媛. 葵花籽中脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 428-430.

Wang-Cui-Yan, Hou-Dong-Yan, Hui-Rui-Hua, Li-Xue-Cheng, Liu-Xiao-Yuan. Analysis of Fatty Acids in Sunflower Seed by GC/MS[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(11): 428-430.

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