AccQ·Tag法测定绿豆蛋白酶解液中的氨基酸含量

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (2): 238-241.

AccQ·Tag法测定绿豆蛋白酶解液中的氨基酸含量

卢珍华, 郭彩华

集美大学生物工程学院

出版日期:2006-02-15 发布日期:2011-09-05

The RP-HPLC Determination of Amino Acids in Mung Bean Protein Hydrolysate by AccQ ·Tag

Lu-Zhen-Hua, GUO Cai-Hua

Bioengineering College, Jimei University, Xiamen 361021, China

Online:2006-02-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 采用柱前衍生高效液相色谱法(AccQ·Tag法)同时测定17种氨基酸,氨基酸浓度在10～100μmol/L(胱氨酸浓度在5～50μmol/L)时,其峰面积和氨基酸浓度的线性相关系数均在0.99以上,17种氨基酸的加标回收率在92.1%～103.7%之间,用此法测定了绿豆蛋白酶解液氨基酸的含量,取得了满意的结果。

关键词: 高效液相色谱法, 氨基酸, AccQ·, Tag方法, 酶解液

Abstract: 17 amino acids were determined by HPLC AccQ ·Tag. When the concentration of amino acids were 10 ～100μmol/ L (with the cysteine among 5 ～50μmol/L), the correlation coefficient between the peak area and the concentration of amino acid was above 0.99. The recoveries of 17 amino acids added were 92.1% ～103.7%. The satisfactory method applied to amino acids in many bean protein hydrolysate and good results was obtained.

Key words: , HPLC； amino acid； AccQ·, Tag； the soluble from mung bean protein；

卢珍华, 郭彩华. AccQ·Tag法测定绿豆蛋白酶解液中的氨基酸含量[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 238-241.

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