二氧化氯气体（ClO2）处理对葡萄内源激素含量的影响

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (6): 227-230.

二氧化氯气体（ClO2）处理对葡萄内源激素含量的影响

傅茂润, 陈庆敏, 杜金华

山东农业大学食品学院

出版日期:2006-06-15 发布日期:2011-09-22

Effects of Chlorine Dioxide Gas Treatments on Endogenous Hormones Levels of Red Globe Grape during Storage

FU Mao-Run, CHEN Qing-Min, DU Jin-Hua

College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China

Online:2006-06-15 Published:2011-09-22

摘要/Abstract

摘要： 本文以红提葡萄为材料,分析了二氧化氯(ClO2)气体对葡萄贮藏过程中内源激素ABA、IAA、GA3含量的影响,探讨了ClO2对葡萄保鲜的作用机理。结果表明,20mg/L和40mg/L的ClO2处理使葡萄中利于保鲜的IAA、GA3的含量高于对照,促进衰老和脱落的ABA含量低于对照;IAA/ABA大于对照。

关键词: 二氧化氯, 葡萄, 内源激素

Abstract: The effects of chlorine dioxide gas treatment on endogenous hormones contents of ABA, IAA and GA3 of Red Globe grape berry during storage were studied in this paper. The conclusion indicated that 20mg/L and 40mg/L chlorine dioxide treatments are favorable to keeping the contents of IAA and GA3, which benefit to grape storage. On the contrary, the content of ABA that would promote senescence and falloff is less than that of the control, while the ratio of IAA to ABA is higher than that of control.

Key words: chlorine dioxide, red globe grape, endogenous hormones

傅茂润, 陈庆敏, 杜金华. 二氧化氯气体（ClO2）处理对葡萄内源激素含量的影响[J]. 食品科学, 2006, 27(6): 227-230.

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