甘薯中β-胡萝卜素提取工艺研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (1): 123-126.

甘薯中β-胡萝卜素提取工艺研究

秦宏伟, 杨红花, 史春余, 王明林

山东农业大学食品学院；泰山学院生物系；山东农业大学农学院；山东农业大学食品学院山东泰安271018泰山学院生物系；山东泰安271021；山东泰安271018；

出版日期:2007-01-15 发布日期:2011-12-31

Study on Extraction Technology for β-carotin from Sweet Potatoes

QIN Hong-Wei, YANG Hong-Hua, SHI Chun-Yu, WANG Ming-Lin

1.College of Food Science, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China; 2.Department of Biological Sciences and Technology, Taishan College, Taian 271021, China; 3.College of Agronomy, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China

Online:2007-01-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究。研究结果表明,超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为:室温条件下,提取溶剂为丙酮:石油醚=3:7,提取时间为25min,料液比为1:4,提取次数3次。结果证明,超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法,节省了溶剂用量和提取时间,是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法。

关键词: 甘薯, 超声波提取, &beta, -胡萝卜素

Abstract: The extraction technics of β-carotin with ultrasonic auxiliary in sweet potatoes were studied in this paper. The results showed that the procedures are optimal to extract β-carotin with ultrasonic auxiliary: at room temperature, using acetone- petroleum ether(3:7) as solvents, and then extracted 25min for 3 times with the proportion of material and solvent(1:4). The extraction method of β-carotin with ultrasonic auxiliary is superior to that of general saturation. The process with ultrasonic auxiliary costs less solvent and time. It proves to be a feasible way to extractβ-carotin.

Key words: sweet potato； ultrasonic extraction method； &beta, -carotin；

秦宏伟, 杨红花, 史春余, 王明林. 甘薯中β-胡萝卜素提取工艺研究[J]. 食品科学, 2007, 28(1): 123-126.

QIN Hong-Wei, YANG Hong-Hua, SHI Chun-Yu, WANG Ming-Lin. Study on Extraction Technology for β-carotin from Sweet Potatoes[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(1): 123-126.

[1]	赵珊，仲伶俐，李曦，雷欣宇，郑幸果，郭灵安，雷绍荣，周虹，黄世群，冯俊彦. 超高效液相色谱测定冷冻研磨甘薯植株中酚酸及其分布[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 222-232.
[2]	白杰，屈殷子，王珊珊，华姗，朱雨婷，李媛. 限域结晶法制备载β-胡萝卜素的氧化淀粉水凝胶球[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 1-7.
[3]	王笑涵，姜卉，吴海涛，张志慧，崔浩哲，于佳卉，杨贺，唐越. 大黄鱼卵分离蛋白乳液的构筑及其体外消化规律[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 8-13.
[4]	季蕾蕾，木泰华，孙红男. 不同干燥方式对甘薯叶片水分迁移、微观结构、色泽及复水性能影响的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 90-96.
[5]	曲蕙名，王莹，赵博，刘建龙，刘可春，沈红，楚杰. β-胡萝卜素对H2O2诱导的斑马鱼肝损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 162-166.
[6]	张碧莹，钱籽霖，唐玲，张静，蒋和体. 甘薯汁对果蝇寿命及抗氧化能力的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 197-201.
[7]	袁曦，刘晓娟，曹庸. 赋型剂乳液粒径和菠菜加工方式对菠菜中β-胡萝卜素生物可给性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(21): 78-87.
[8]	叶发银，吕霞，李金凤，王勇德，赵国华. 槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯的合成[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 239-244.
[9]	杜彬花，热合满·艾拉，陈琪，谢蕊，黄亚东，黄文书,. 库买提杏中主要类胡萝卜素的组成和含量分析[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 189-194.
[10]	吴晓琳，王健，邹立强，严持，刘伟. 钙离子交联对β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 15-22.
[11]	崔亚娟，孔凡华，刘国杰，鲁绯，李东. 植物源食品中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的测定及比较分析[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 194-198.
[12]	吴彬娴，林展拓，高志明，杨楠，方亚鹏. β-胡萝卜素胶体分散体系的制备及其显色特性[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 21-25.
[13]	梁新红，冯龙斐，王田林，孙俊良，冉军舰，刘本国，莫海珍. 蒸汽爆破甘薯渣粉对小麦粉粉质及饼干品质特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 60-65.
[14]	邹波，曾丹，吴继军，余元善，肖更生，徐玉娟. 不同品种紫肉甘薯抗氧化能力及花色苷成分分析[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 38-44.
[15]	王礼群，刘硕，杨春贤，张欣怡，姚世响，邓丽莉，曾凯芳. 鲜切甘薯不同部位褐变机理差异[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 285-290.