高效液相色谱法测定马铃薯块茎的绿原酸含量

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (5): 301-304.

高效液相色谱法测定马铃薯块茎的绿原酸含量

张建华, 金黎平, 谢开云, 屈冬玉

中国农业科学院蔬菜花卉研究所；中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081；北京100081；

出版日期:2007-05-15 发布日期:2011-12-31

Determination of Chlorogenic Acid of Potato Tuber by HPLC

ZHANG Jian-Hua, JIN Li-Ping, XIE Kai-Yun, QU Dong-Yu

Institute of Vegetable and Flower,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081,China

Online:2007-05-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 目的:建立测定马铃薯块茎中绿原酸含量的高效液相色谱方法,并测定不同品质特点的马铃薯的绿原酸含量。方法:对甲醇浓度、固液比和超声提取时间三个试验因素进行正交试验设计:ZOBAX C18色谱柱,250mm×4．6mm 5μm;流动相:水-甲醇-冰醋酸（20∶80∶2;30∶70∶2;40∶60∶2）;甲醇-0．4%磷酸溶液（10∶90）:流速: 1．0ml/min;柱温:室温;进样体积:5μl;检测波长为327nm。结果:精密度:RSD为3．2%,n=6,加样回收率为97．5%,提取条件为:甲醇浓度70%,固液比1∶100,超声提取时间40min。确定水∶甲醇∶冰醋酸=30∶70∶2为流动相。

关键词: 高效液相色谱法, 马铃薯, 块茎, 绿原酸

Abstract: Object:To establish a new HPLC method for determination of chlorogenic acid（CGA）in potato,and determine its content of CGA in five cultivars.Method:Orthogonal experiment for three factors:CH3OH concentration,ratio of solid and liquid and time of ultrasounic extraction.CGA was analyzed with C18column（250 mm×4.6 mm,5μm）and with detector at 327 nm.The mobile phase consisting HO-CH3OH-CH3COOH（20:80:2;30:70:2;40:60:2 respectively）,CH3OH-0.4% H3PO4 （10:90）.Results:The recovery of CGA is 97.5%,precision（RSD）3.2%（n=6）;CGA extraction conditions are:70% CH3OH,ratio of solid and liquid=1:100,and ultrasounic extraction time 40 min with determined mobile phase H2O-CH3OH-CH3COOH=30: 70:2.

Key words: HPLC, potato, tuber, chlorogenic acid

张建华, 金黎平, 谢开云, 屈冬玉. 高效液相色谱法测定马铃薯块茎的绿原酸含量[J]. 食品科学, 2007, 28(5): 301-304.

ZHANG Jian-Hua, JIN Li-Ping, XIE Kai-Yun, QU Dong-Yu. Determination of Chlorogenic Acid of Potato Tuber by HPLC[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(5): 301-304.

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