螺旋藻藻蓝蛋白与其酶解物的生物学功能研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 433-435.

螺旋藻藻蓝蛋白与其酶解物的生物学功能研究

王雪青, 范敏, 杨春艳, 夏朝钢, 张忠滢

天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Study on Biological Functions of Spirulina platensis Phycocyanin and Its Hydrolysates by Trypsinase

WANG Xue-Qing, FAN Min, YANG Chun-Yan, XIA Chao-Gang, ZHANG Zhong-Ying

Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology,College of Biotechnology and Food Science,Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 研究了螺旋藻藻蓝蛋白分离和提取,并通过MTT法和ELISA法测定了藻蓝蛋白及其酶解产物对HeLa细胞生长的抑制作用和Caspase-3活性的变化。结果显示,纯化后的藻蓝蛋白及其酶解产物对HeLa细胞生长有明显的抑制作用,当藻蓝蛋白浓度为100mg/L时对HeLa细胞的抑制率达29.9%,而酶解1h产物的抑制率高达56.5%。用100mg/L的藻蓝蛋白作用HeLa细胞12h后,Caspase-3被激活。

关键词: 藻蓝蛋白, 酶解物, 生物学功能, Caspase-3

Abstract: The separation and extraction of phycocyanin from S. platensis were studied. MTT and ELISA assays were employed to evaluate the effects of S.platensis phycocyanin and its hydrolysates by trypsinase on the cell growth and on the Caspase-3 activity of HeLa cells. The results indicated that the purified phycocyanin and its hydralysates have obvious inhibition effects on the proliferation of HeLa cells in vitro. The inhibition rates on HeLa cells of 100 mg/L the phycocyanin and its hydralysates are 29.2% and 56.5%,respectively. It was also found that the Caspase-3 activity of HeLa cells treated with phycocyanin (100 mg/L) after12 h rises obviously.

Key words: phycocyanin, hydrolysates, biological functions, Caspase-3

王雪青, 范敏, 杨春艳, 夏朝钢, 张忠滢. 螺旋藻藻蓝蛋白与其酶解物的生物学功能研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 433-435.

WANG Xue-Qing, FAN Min, YANG Chun-Yan, XIA Chao-Gang, ZHANG Zhong-Ying. Study on Biological Functions of Spirulina platensis Phycocyanin and Its Hydrolysates by Trypsinase[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(10): 433-435.

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