离子色谱法测定水果和饮料中Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+的含量

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (2): 347-349.

离子色谱法测定水果和饮料中Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺的含量

王宇昕, 于泓

东北农业大学应用化学系；哈尔滨师范大学化学系黑龙江哈尔滨150030；黑龙江哈尔滨150080；

出版日期:2008-02-15 发布日期:2011-08-24

Determination of Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺in Fruits and Juice by Ion Chromatograph

WANG Yu-Xin, YU Hong

1.Department of Applied Chemistry, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China;2.Department of Chemistry, Harbin Normal University, Harbin 150080, China

Online:2008-02-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 采用非抑制型离子色谱法测定了水果(苹果、梨)以及饮料(运动型饮料、绿茶、水蜜桃汁、胡萝卜汁和胡萝卜橙汁)中Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、C ²⁺、Zn²⁺ 的含量,其中一价阳离子以吡啶-2,6-二羧酸为淋洗液测定,二价阳离子以吡啶-2,6-二羧酸+乙二胺+草酸为淋洗液测定。分析结果表明:几种离子的线性关系良好,检测限为0.011～0.195mg/L,相对标准偏差在0.125%～1.65%之间。该方法简单、快捷,结果准确、可靠。

关键词: 水果, 饮料, 离子色谱法, 阳离子

Abstract: The amount ofThe amount of Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺ in fruits (apple, pear) and juice (sports water, green tea , pear juice, carrot juice and carrot and orange juice) were respectively separated and detected by non-suppressed ion chromatography. And pyridine-2,6-dicarbexylic was used as mobile phase to separated monovalent cations and pyridine-2,6-dicarbexylic-ethylenedi-amine-oxalic acid was used as mobile phase to separated divalent cations. The analysis results showed that the common cations linear relationship was good, with detection limits 0.011～0.195 mg/L and the relative standard deviation among 0.125%～ 1.65%. This method was of advantages of simple, fast and the results were accurate and reliable.

Key words: fruits, juice, ion chromatography, cation

王宇昕, 于泓. 离子色谱法测定水果和饮料中Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺的含量[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 347-349.

WANG Yu-Xin, YU Hong. Determination of Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺in Fruits and Juice by Ion Chromatograph[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(2): 347-349.

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离子色谱法测定水果和饮料中Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺的含量

Determination of Na⁺、NH⁴⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺、Zn²⁺in Fruits and Juice by Ion Chromatograph

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