食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 386-389.
金凤, 许志强, 崔西勇, 高洁, 宁尚勇
JIN Feng, XU Zhi-Qiang, CUI Xi-Yong, GAO Jie, NING Shang-Yong
摘要: 目的:建立辣椒制品中对位红的现场快速检测方法,实现现场快速检测。方法:参照有关方法,将样品中的色素经过正己烷提取、中性氧化铝SPE柱固相萃取、梯度洗脱后,与标品同时在薄层上点样,点样量为0.05ml;选择正己烷:乙酸乙酯(18:1.5)溶液作为展开剂,在薄层板上将对位红与其他干扰色素明显地分开;通过观察样品点的展开轨迹,定性地判断样品中是否含有对位红色素。结果:此方法的灵敏度为5μg/g,检测时间在35min左右,准确度和重复性较高。结论:此现场快速检测方法准确、快速、简便,具有实际应用意义。