钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的富集分离及其稳定性研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (7): 39-42.

钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的富集分离及其稳定性研究

刘杨,王雪青,庞广昌,曹海龙

天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津市食品生物技术重点实验室；天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津300134

出版日期:2008-07-15 发布日期:2011-07-28

Enrichment Separation and Stability of C-phycocyanin from Spirulina platensis

LIU Yang, WANG Xue-Qing, PANG Guang-Chang, CAO Hai-Long

Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce , Tianjin 300134, China

Online:2008-07-15 Published:2011-07-28

摘要/Abstract

摘要： 实验研究了盐析沉淀法和等电点沉淀法富集分离钝顶螺旋藻藻蓝蛋白,考察了螺旋藻细胞破碎液的藻液比、盐离子浓度、pH和环境温度对藻蓝蛋白收率和分离因数的影响,并对藻蓝蛋白的热稳定性及酸碱稳定性进行了研究。结果表明,藻液比为0.5g/100ml,50%(W/V)(NH4)2SO4进行盐析沉淀,藻蓝蛋白收率可达60.0mg/g藻粉,分离因数为1.38。螺旋藻藻蓝蛋白在20℃和30℃时保持稳定,在40℃以上稳定性下降。在pH为中性时,藻蓝蛋白稳定性良好,超出此范围螺旋藻藻蓝蛋白稳定性下降。

关键词: 螺旋藻, 藻蓝蛋白, 盐析法, 稳定性, 收率

Abstract: C-phycocyanin enrichment by salting-out and iso-electric precipitation was carried out. Effects of various parameters such as Spirulina powder-phosphate buffer ratio (m/V), salt concentration, pH and temperature on C-phycocyanin yield and separation coefficient were studied. The stability of C-phycocyanin was studied too. Results showed that the separation coefficient of C-phycocynain is as high as 1.38 with a yield of 60.0 mg/g isolated by salting-out precipitation with biomass-solvent ratio of 0.5 g/100 ml and 50% (W/V) (NH4)2SO4. C-phycocyanin is steady under 30 ℃, but it denatures in above 40 ℃ environment. C-phycocyanin is steady on condition of neutral pH value.

Key words: Spirulina, C-phycocyanin, salting-out, stability, yield

刘杨, 王雪青, 庞广昌, 曹海龙. 钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的富集分离及其稳定性研究[J]. 食品科学, 2008, 29(7): 39-42.

LIU Yang, WANG Xue-Qing, PANG Guang-Chang, CAO Hai-Long. Enrichment Separation and Stability of C-phycocyanin from Spirulina platensis[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(7): 39-42.

[1]	任爽，董文霞，刘锦芳，毛立科，高彦祥，袁芳. 食品运载体系包埋姜黄素的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 264-274.
[2]	王富云，王成财，王哲铭，江虹锐，闵斗勇，刘小玲，李树波. 虾青素微球对酸奶品质与风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 172-178.
[3]	吕思伊，卢琪，潘思轶. 包封姜黄素的果胶-核桃蛋白复合物乳液稳定性及体外消化[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 1-9.
[4]	栾慧琳，吴雨卿，郑红霞，柯翔宇，毛立科. 肉桂酸基油凝胶及其乳液的制备及理化性质表征[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 60-66.
[5]	朱秀清，王子玥，李美莹，王源，李志敏，杨宏哲，张娜，孙冰玉. 热处理对汉麻乳稳定性的影响及蛋白结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 68-73.
[6]	王枭，孟官丽，王齐蕾，汪浪红，范代娣，吕新刚. 基于静电喷雾法萝卜硫素微胶囊的制备与表征[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 113-119.
[7]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[8]	梅邢，王广，田瑞，刘宇，夏兰欣，田成，李伟，程超. 5种不同纯度藻蓝蛋白的抗氧化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 17-23.
[9]	杜健，梁井瑞，韩宗正，任建威，赵媛，李伟，王剑，冯晓慧. 二十二碳六烯酸微藻油乳状液稳定性的影响因素[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 85-91.
[10]	贾浩，姚亚亚，周晨霞，刘阳星月，李慧静. 臭氧处理结合密闭包装在储藏期间对小麦品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 258-265.
[11]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[12]	茅芝娟，张昆明，黄永春，郭艳，杨锋，任仙娥，艾硕. 壳聚糖W/O型乳状液的超声辅助制备及其稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 8-16.
[13]	杨建飞，马倩，左勇，黄雪芹，徐佳，王定丽，周耀进，杨柯怡. 亚硝酸盐快速检测试剂研究及其在酱腌菜中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 321-328.
[14]	李钰景，孙丽平，庄永亮. 红毛丹果皮中老鹳草素的分离纯化及其热稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 44-49.
[15]	赵磊，潘飞，周娜，张雅莉，郝帅，王成涛. 提高黑米花色苷颜色稳定性辅色剂的筛选及其作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 16-23.