食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (7): 86-89.
李喜宏, 邱松山, 胡云峰, 张静
LI Xi-Hong, QIU Song-Shan, HU Yun-Feng, ZHANG Jing
摘要: 用液相沉积法对纳米二氧化钛进行包覆改性并研究柑桔贮藏期其抑制霉菌的性能,并用牛津杯法研究其抗菌性能,探讨了改性前后抗菌性能的变化。结果表明TiO2表面包覆SiO2可有效防止团聚的发生,改善在水溶液中的分散稳定性;抑菌实验表明,当ρ(SiO2-TiO2)=0.1g/L,对桔青霉、黑曲霉的抑菌圈直径分别达14、16mm,显出了优异的抗菌性能。