红法夫酵母生产虾青素的培养条件研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 441-444.

红法夫酵母生产虾青素的培养条件研究

杜似鹃, 梅艳珍, 胡耀辉,齐斌

吉林农业大学食品科学与工程学院；常熟理工学院生物与食品工程系

出版日期:2008-08-15 发布日期:2011-08-26

Optimization of Culture Conditions for Producing Astaxanthin by Phaffia rhodozyma

DU Si-Juan, MEI Yan-Zhen, HU Yao-Hui, QI Bin

1.College of Food Science and Engineering,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China;2.Department of Biotechnology and Food Engineering,Changshu Institute of Technology,Changshu 215500,China

Online:2008-08-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 对富产虾青素的红法夫酵母(Phaffia rhodozyma)CS0217的培养条件进行初步研究,确定其最佳培养基组成为:葡萄糖2.5%、果糖2%、酵母膏0.5%;在发酵液初始pH为8.0、接种量为20%、振荡速度160r/min条件下,经过168h振荡培养后,虾青素的产量为9414μg/L。

关键词: 虾青素, 红发夫酵母, 发酵

Abstract: The production conditions for astaxanthin by Phaffia rhodozyma CS0217 were investigated. The results showed that the optimal medium compositions are glucose 2.5 %,fructose 2 % and yeast extract 0.5 %,and the optimal conditions for producing astaxanthin are initial pH 8.0,inoculum size 20 % and rotational speed 160 r/min. After 168 h fermentation,the productivity of astaxanthin is 9414μg/L.

Key words: astaxanthin, Phaffia rhodozyma, fermentation

杜似鹃, 梅艳珍, 胡耀辉, 齐斌. 红法夫酵母生产虾青素的培养条件研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 441-444.

DU Si-Juan, MEI Yan-Zhen, HU Yao-Hui, QI Bin. Optimization of Culture Conditions for Producing Astaxanthin by Phaffia rhodozyma[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 441-444.

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