蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (9): 499-502.

蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量

梁丽军, 曾哲灵, 熊涛, 吕伟

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；

出版日期:2008-09-15 发布日期:2011-12-08

Determination of Content of Polysaccharide in Garlic Seed by Anthrone-sulfuric Method

LIANG Li-Jun, ZENG Zhe-Ling, XIONG Tao, 吕Wei

State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047,China

Online:2008-09-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 为了建立一种快速、准确测定大蒜多糖含量方法,本研究采用蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量并对其测定条件进行优化。结果表明:蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量的精密度实验RSD值为2.10%、平均加样回收率为113%、RSD值为1.17%(n=3)。用本方法测定大蒜籽中多糖含量为31.46%(W/W)。本方法快速、准确、重复性好,完全能满足常规分析要求。

关键词: 大蒜多糖, 蒽酮-硫酸法, 测定

Abstract: Anthrone-sulfuric method was used to determine content of polysaccharide in garlic seed and the conditions of colour reaction of anthrone-sulfuric method were optimized. The experimental results showed that the RSD in accuracy experiment is 2.10%, and the average recovery rate is 113% with RSD=1.17% (n=3).The method is rapid, accurate, sensitive and suitable for general analysis.

Key words: garlic polysaccharide, anthrone-sulfuric method, determination

梁丽军, 曾哲灵, 熊涛, 吕伟. 蒽酮-硫酸法测定大蒜多糖含量[J]. 食品科学, 2008, 29(9): 499-502.

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