水溶性大豆多糖的提取工艺研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201024023

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 111-114.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024023

水溶性大豆多糖的提取工艺研究

王立峰^1,2，鞠兴荣¹，何荣^1,2，刘颖¹，耿菁¹，袁建¹

1.南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室 2.江南大学食品学院

收稿日期:2010-08-19 修回日期:2010-11-12 出版日期:2010-12-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王立峰 E-mail:wanglifeng_8@163.com
基金资助:
江苏省教育厅产业化推进项目(JH09-2)

Extraction Processing of Soluble Soybean Polysaccharides

WANG Li-feng1,2，JU Xing-rong1，HE Rong1,2，LIU Ying1，GENG Jing1，YUAN Jian1

1. Key Laboratory of Grain and Oils Quality Control and Deep-Utilizing Technology of Jiangsu Province, College of Food Science and
Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210003, China；2. School of Food Science and Technology,
Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Received:2010-08-19 Revised:2010-11-12 Online:2010-12-25 Published:2010-12-29
Contact: Li-Feng WANG E-mail:wanglifeng_8@163.com

摘要/Abstract

摘要：

以脱脂豆粕为材料，对豆粕中水溶性大豆多糖的提取、纯化进行研究。通过酶提取效果选择，在木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶3 种酶中选取提取效果最佳的碱性蛋白酶；通过从提取溶液的pH 值、提取时间、料液比、酶的添加量及提取温度等因素的试验分析比较，得出大豆多糖的最优提取条件。结果表明：当提取溶液pH 值、提取温度、提取时间和液料比分别为6.0、50℃、1.5h 和20:1(mL/g)时，豆渣中大豆多糖的提取率可达到最大值17.92%，粗多糖的纯度为86.32%。

关键词: 水溶性大豆多糖, 酶法提取, 纯化

Abstract:

Soybean meal was used as the experimental subject to explore the extraction and purification of soluble soybean polysaccharides (SSPS). During the choice of enzyme, alkali protease exhibited the best enzymatic extraction efficiency among papain, alkali protease and complex protease. The optimal extraction conditions of SSPS were explored by evaluating the effects of extraction pH, extraction time, material-liquid ratio, enzyme addition amount and extraction temperature on extraction rate. Results indicated that the optimal extraction conditions were extraction pH of 6.0, extraction temperature of 50 ℃, extraction time of 1.5 h and material-liquid ratio of 1:20. Under these optimal extraction conditions, extraction rate of SSPS was up to 17.92 % and the purity of SSPS was 86.32%.

Key words: soluble soybean polysaccharides (SSPS), enzymatic extraction, purification

中图分类号:

TQ936.16

王立峰1,2，鞠兴荣1，何荣1,2，刘颖1，耿菁1，袁建1. 水溶性大豆多糖的提取工艺研究[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 111-114 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-201024023

WANG Li-feng1,2，JU Xing-rong1，HE Rong1,2，LIU Ying1，GENG Jing1，YUAN Jian1. Extraction Processing of Soluble Soybean Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(24): 111-114 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-201024023

[1]	张巧铃，蒋小华，张洁，卢凤来，韦玉璐，刘宏伟，宋静茹. 罗汉果干果多糖的分离纯化、结构表征及其体外免疫调节活性[J]. 食品科学, 2025, 46(4): 10-20.
[2]	葛鑫宇，冉林武，张渌淘，王思玉，马彩霞，丁博文，魏佳仪，禄璐，米佳，闫亚美. 天然花色苷异构体及其生物活性研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46(21): 384-394.
[3]	李露婧，李浩然，赵翼铭，张娟，袁芳，毛立科，许洪高. 甘油二酯的制备纯化技术与安全性评价研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46(21): 395-406.
[4]	苏娟, 牟代臣, 吴昊, 程云辉, 许宙, 黄庆明, 廖娟, 胡剑, 文李. 谷维素制备及生物活性功能研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46(17): 385-397.
[5]	范雁, 杨文华, 梁灿欢, 陈佳琳, 古讯安, 高嘉丽, 梁晓烔, 黄晟, 王琴. 蛋清卵转铁蛋白结构及其生物活性研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46(17): 424-434.
[6]	钱周泽, 李妍, 夏琳枝, 梁子仪, 安晓敏, 郭云霞, 郝庆红. β-伴大豆球蛋白的提取纯化及多克隆抗体制备[J]. 食品科学, 2025, 46(14): 49-55.
[7]	宋洪东，任韶霞，邵诸伟，葛少成，乔琨，刘智禹. 河鲀鱼皮源促胆囊收缩素分泌肽的制备及结构鉴定[J]. 食品科学, 2025, 46(12): 156-162.
[8]	南鑫，朱振宝，梁蕾，付雨雨，顾浩峰，马国皓，王卓颖. 食用菌抗氧化肽研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46(12): 316-324.
[9]	梁前程，李昊东，陶仙，周浪，刘清，罗兰，彭梅，谭云飞，李良群. 杜仲叶环烯醚萜类成分及其抗衰老活性[J]. 食品科学, 2025, 46(11): 235-242.
[10]	刘华宇，廖彭莹，张天丰，张新锐，邓纭宁，李耀华，韦金锐，陈俊. 鳖蛋黄血管紧张素转化酶抑制肽分离纯化及活性分析[J]. 食品科学, 2025, 46(1): 40-48.
[11]	潘章超，张人谕，黎欢昶，曾念开，王勇. 暗褐脉柄牛肝菌子实体多糖的分离纯化、结构表征及体外降血糖活性[J]. 食品科学, 2024, 45(8): 55-62.
[12]	张彩璇，淑英，李杨，黄磊，郭明珠. 多糖的精制及环磷酰胺减毒增效机制研究进展[J]. 食品科学, 2024, 45(7): 322-331.
[13]	马慧，顾雪敏，梅洁，李芳，王佳利，王梓棚，孔令明. 核桃谷蛋白抗菌肽的分离纯化及抑菌稳定性分析[J]. 食品科学, 2024, 45(7): 69-77.
[14]	徐梦琪，祝振杰，陈小军，李军，毕艳兰. 特丁基对苯二酚在不同油脂贮存过程中转化产物的识别、分离与鉴定[J]. 食品科学, 2024, 45(4): 42-49.
[15]	梅洁, 李芳, 王晓雯, 马慧, 邱晓柔, 刘思悦, 孔令明. 核桃谷蛋白多肽及其肽锌螯合物的分离纯化、鉴定与结合位点分析[J]. 食品科学, 2024, 45(22): 8-16.

水溶性大豆多糖的提取工艺研究

Extraction Processing of Soluble Soybean Polysaccharides

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价