摘要: 由于生活节奏、家庭人口规模、经济条件等的变化,预制食品在食品体系中的重要性日益增长。主要就国内外冷冻冷藏预制食品产业的现状进行简单阐述,总结冷冻冷藏预制食品发展的客观原因,指出其必将在我国迎来蓬勃发展。
中图分类号:
刘兴艳,陈安均,蒲 彪. 国内外冷冻冷藏预制食品产业现状及发展前景[J]. 食品科学, 2011, 32(15): 323-328.
LIU Xing-yan,CHEN An-jun,PU Biao. Market Status and Prospects of Chilled and Frozen Prepared Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(15): 323-328.