荔枝皮原花青素低聚体的定性分析

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (17): 40-43.

荔枝皮原花青素低聚体的定性分析

周玮婧1,2，隋勇2，孙智达2,*，谢笔钧2

1.武汉市食品药品检验所 2.华中农业大学食品科学技术学院

收稿日期:2011-07-18 修回日期:2012-07-30 出版日期:2012-09-15 发布日期:2012-11-09
通讯作者: 孙智达 E-mail:sunzhida@mail.hzau.edu.cn
基金资助:
国家自然科学基金-广东省联合基金;“十一五”国家科技支撑计划项目

Qualitative Analysis of Oligomeric Procyanidins from Litchi chinensis Pericarp

Received:2011-07-18 Revised:2012-07-30 Online:2012-09-15 Published:2012-11-09
Contact: zhida Sun E-mail:sunzhida@mail.hzau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要： 制备并定性分析荔枝皮原花青素低聚体(LPOPC)。荔枝皮原花青素(LPPC)通过乙醇浸提，AB-8大孔树脂纯化，Toyopearl HW-40S 树脂层析分级处理得到LPOPC，并按聚合度分成了3个组分。通过红外光谱、高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)等分析表明，LPOPC中主要成分为(－)-表儿茶素，并且含有A型原花青素二聚体和A型原花青素三聚体。通过选择性的级分收集，可以得到纯度较高的原花青素单体、二聚体和三聚体。

关键词: 荔枝皮, 原花青素, 低聚体, LC-MS

Abstract: Litchi (Litchi chinensis Sonn.) is a subtropical fruit of high commercial value; however, its pericarp results in a reduced market value. In the present study, oligomeric procyanidins from Litchi chinensis pericarp (LPOPC) were prepared and qualitatively analyzed. LPOPC were extracted with ethanol aqueous solution, purified by AB-8 macroporous resin chromatography, and fractionated by Toyopearl HW-40S resin chromatography to obtain LPOPC. LPOPC was found to comprise three fractions with different degrees of polymerization (DP). The results of FT-IR, HPLC and LC-MS analyses revealed that the major components of LPOPC were (－)-epicatechin, procyanidin A2, procyanidin A3. Highly pure monomer, dimmers and trimers were obtained through selective collection of fractions.

Key words: Litchi chinensis pericarp, procyanidins, oligomer, LC-MS

中图分类号:

TS255.36

周玮婧1,2，隋勇2，孙智达2,*，谢笔钧2. 荔枝皮原花青素低聚体的定性分析[J]. 食品科学, 2012, 33(17): 40-43.

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